レシピ詳細
材料
（4人分）
○牛肩ロース肉（うす切り肉）：400g
○玉ねぎ：1コ
○しめじ：1株
○マッシュルーム：6コ
○にんにく：1片
○オリーブオイル：適量
○赤ワイン：少々
○塩コショウ：適量
○ローリエ：1～2枚
○生クリーム：約80ml
○水：約200ml
（★デミグラススープ）
○デミグラスソース缶：290g
○ケチャップ：大さじ4
○顆粒コンソメ：少々
○水：100ml
○バター：10g
※スープは事前に別のお鍋で作り、
温めておきます。
※各材料の分量はお好みでご調整ください。
- 1
熱したお鍋に、オリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、香りが出たら、カットした玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎが飴色になったら、牛肉、しめじ、マッシュルームを加え、赤ワインと塩コショウを少々振りかけて、火が通るまで炒めます。
- 2
（1）に水（約200ml）を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取ります。ひと通りアクが取れたら、★のデミグラススープとローリエを入れ、ひと煮立ちしたら、弱火で10分ほど煮込みます。途中、塩で味を整えてください。
- 3
仕上げに生クリームを加え、軽く混ぜたら、盛りつけてできあがり！お好みで生クリームをかけてお召し上がりください。
- ポイント
（2）のスープに、隠し味として醤油を少々加えても！
- ※
お肉など生ものは十分に加熱してからお召し上がりください。
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